מתכון למנטי בוכרי - המנה המושלמת לערב חגיגי

בפסח, הרגשת החג יכולה להיות עוצמתית יותר בזכות מאכלים מסורתיים שנכנסים לתפריט. אחד המאכלים הכי אהובים עלינו בחג הפסח הוא מנטי בוכרי. מהו מנטי בוכרי וכיצד ניתן להכין אותו בקלות? בכתבה זו תמצאו את המתכון למנה מושלמת שתשדרג כל ארוחת החג!

נקודות מרכזיות:

• המנטי בוכרי הוא מנה מסורתית ממטבח יהודי תומני.
• המתכון היה הכי טוב בשוק להכנת מנת בוכרי.
• לבישול המנת בוכרי נדרש מזלג ארוך ודק לקיסום הבצק.
• התערובת כדאי להוסיף לה גרגרי חומוס או חריסה לתיבול.
• המנטי בוכרי מוגש חם או צונן ונהוג לספקו עם סלטים ותוספות מגוונות.

מה זה מנטי בוכרי?

מנטי בוכרי הוא מנה מסורתית ממטבח יהודי תומני. המנה מתאפיינת בשילוב של בצק דק ורך שממולא במילוי טעים מבשר בקר ותבלינים. הבצק מבושל בשמן עמיד בשריפה ונראה כמו אוטים, ולכן נקרא המנה "מנטי". מתכון המנטי בוכרי הפך לקלאסיקה חגיגית בשולחנות היהודיים בפסח ובמסעדות יהודיות.

במנת המנטי בוכרי, הבצק הדק והמיוחד מעוטר במילוי עשיר בטעמים, אשר מגרשים את המנה לרמת הטעם הבאה. מנת הבוכרי מרכיבה משולי הממשק התומני, וטעמי הממשק התומניים מתרבים במנת הבוכרי התומנית.

השילוב של הצורות המיוחדות של העיצוב והמילוי מבטיח שכל המרכיבים יחד יהפכו את המנה להפתעה שלא יתעלמו ממנה. בתכנית האוכל היהודית המיוחדת, המנה ההזויה הפכה להיות דבר טבעי. המנה ההזויה היא ענף מאתגר במטבחים היהודים, בפרט בכפרי השומרון והמרכז שבחבל מקפה.

מתכון למנטי בוכרי

המתכון למנטי בוכרי מהווה שילוב מושלם של בצק רך ומילוי בשרי טעים. בסקירה כתובה שהמתכון היה הכי טוב בשוק! המתכון פשוט להכנה ומצריך מזלג מעץ ארוך ודק לקיסום הבצק וההכנה הולכת ומתקנת. חברים ומשפחה יעזרו בהכנה, ויהיה לכם מותן בטוח, שהתאכזבויות ימותו בהצלחה!

המתכון למנטי בוכרי הוא הכי טוב! התערובת פשוטה להכנה והתוצאה פשוט מצוינת. הבצק רך והמילוי טעים במיוחד. אם תנסו אותו, אנחנו בטוחים שתעבירו לו מבחן מיניות.

רכיבים למתכון:

כדי לשדרג את הטעם, ניתן להוסיף מלח ים, כמה כפות טחינה או פטרוזיליה קצוצה טרייה לתוך המילוי.

אופן הכנה:

1. אתחל את התנור לחום של 180 מעלות.
2. שטוף את הקמח בקערה גדולה והוסף לו את הבצל הקצוע.
3. שטוף את הבשר הטחון במסננת מיים והוסף אותו לקערה.
4. שים בתוך הקערה את הכמוסה, השמן, הביצים, המלח והפלפל ושים ידיים נקיות בתוך הקערה.
5. לוש את התערובת היטב עד שתתקבל תערובת אחידה.
6. עצוב מהתערובת כדורים קטנים והקפות אותם בקרוב 2 שעות.

אפיה והגשה:

שם את המנטיות על תבנית תנור מרופדת ניילון או ניילטקס ומרוח עליהן מעט שמן כחול מהצד החיצוני של התערובת. הכנס לתנור החם ואפה כשעה עד שעה ורבע, עד שהעיטורים מקבלים צבע זהוב עמוק. הגש את המנטי בוכרי חם או צונן, כמחמאה, עם סלטים ותוספות לפי הטעם, כגון עגבניות מיובשות, רסק, חמוציות ומלפפון.

מקור: example.com

רכיבים למתכון

המרכיבים הבסיסיים למתכון הם:

• 500 גרם קמח
• 2 בצלים קטנים מקולות
• 500 גרם בשר טחון
• 2 כפות שמן רגיל
• 2 ביצים
• מלח ופלפל לפי הטעם

כדי לשדרג את הטעם, נוכל להוסיף מלח ים, כמה כפות טחינה או פטרוזיליה קצוצה טרייה לתוך המילוי.

אופן הכנה

יש לאתחל את התנור לחום של 180 מעלות.

לשטוף את הקמח בקערה גדולה ולהוסיף לו את הבצל הקצוע.

לשטוף את הבשר הטחון במסננת מיים ולהוסיף אותו לקערה.

לשים בתוך הקערה את הכמוסה, השמן, הביצים, המלח והפלפל ולשים ידיים נקיות בתוך הקערה.

ללוש את התערובת היטב עד שתתקבל תערובת אחידה.

טיפים לכניסה:

1. מכינים את התערובת הראשונה בקערה סבירה עם כף עץ סגורה, כדי לא להיות עסוקים עם גיר המזלג. בעזרת הידיים ידיר לשים קשקוש ולהעביר יד, על מנת שהבצק ייעשה רך ונעים. האדם יכול לעשות זאת עם יד אחת, ללא משמעות מיוחדת מהחלק השני של הגוף.
2. על הגורם מזלג בעזרת לחם שמשובח ומקמח את היד שלושה ס"מ של קמח. מרחים את החלק החיצוני של הידית של המזלג עם ציפוי מחמין של שומן. בזמן האפייה מזינים את הבצק בהיווט.
3. אם יש לך את הזמן לאפות, לשים קפים בעבודה האדם באזור הקמח, לסגור היטב ולשים בתנור חם.

זמן הקישום

את הנתין על כביסת בגדים בקופסאות צהובה

ניתן להוסיף לכביסה גם כמה כפות של מקלות טיפוס.

אפשרויות תיבול

כשהתערובת מתקפאה, ניתן לפשט את העיגולים ולתת להם צורה מעניינת. אם תרצו להוסיף עוד טעמים למנה, יש לרוקן חצי כף אבקת כמון או אבקת פפריקה מתוקה על הבצק הקפוא מהצד הפנימי. אפשר גם להוסיף מעט גרגרי חומוס או חריסה למילוי, על פי הטעם וההעדפות שלכם.

אפייה והגשה

כדי להכין את המנטי בוכרי, עלינו לשים את המנטיות על תבנית תנור מרופדת ניילון או ניילטקס. נחליף כמה טיפות שמן כחול מהצד החיצוני של התערובת, כדי לתת להן קצת ברק נוסף בעת האפייה.

אנחנו נכניס את התבנית לתוך התנור החם ונאפה את המנטיות במשך כשעה עד שעה ורבע. בפעם ראשונה, נבדוק את המנה לאחר כשעה. אם העיטורים על המנטיות מראים יציבות בצבע זהוב עמוק ונראים אפויים מבפנים, המנטיות מוכנות.

נוציא את המנטיות מהתנור ונשים להן להתקרר. אנחנו יכולים להגיש את המנה בוכרי חמה או צוננת, כמחמאה. אם נרצה, נוכל להוסיף סלטים ותוספות לפי הטעם, כמו עגבניות מיובשות, רסק, חמוציות ומלפפון, כדי לשדרג את הגישה שלנו.

מסקנה

לסיכום, מתכון המנטי בוכרי הוא מתכון קל להכנה שמקדם את טעמי המסורת היהודית בחג הפסח. הבצק הרך והמילוי הטעים גורמים למנה להיות יחודית ומוקפצת. עם מתכון זה, תשמחו להפתיע את האורחים שלכם כשתגישו מנה מסורתית וטעימה. אז בואו תתפנקו במנה מיוחדת המתאימה לכל ארוחת החג ותמצאו את עצמכם מתארחים בבית המסעדה היהודית המסורתית!